何謂澄粉 2024 概念懶人包 LINE/TikTok/Facebook 討論到幾樓？

2023年10月15日—所謂澄粉（澄面）又稱小麥澄面，是一種生粉，學名小麥澱粉，英文名wheatstarch，其實就是麵粉去掉了麵筋提取出來的剩餘物。具體作法是麵粉加工洗去麵筋， ...

2005年3月30日—是高筋麵粉加水揉成麵糰,放醒約2小時後再放入水中搓洗出濃濃粉漿,沈澱、烘乾所製而成的.又叫澄面(麵)、汀面(麵)、水晶粉、無筋麵粉等;吃起來柔軟、無筋度 ...

2017年12月21日—澄粉又稱澄面、汀粉、小麥澱粉。是一種無筋的麵粉，成份為小麥。可用來製作各種點心如蝦餃、粉果、腸粉等。是加工過的麵粉，用水漂洗過後，把麵粉里的 ...

2017年12月21日—澄粉又稱澄面、汀粉、小麥澱粉。是一種無筋的麵粉，成份為小麥。可用來製作各種點心如蝦餃、粉果、腸粉等。是加工過的麵粉，用水漂洗過後 ...

澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋 ...

2022年6月12日—澄粉的用途十分的廣泛，除了可以直接製作成食物之外，還可以加工成變形澱粉，作為泡麵、火腿腸等食品以及可降解塑膠製品中的原料，另外在造紙、紡織、鑄造 ...

2019年6月16日—什麼是澄粉，它和麵粉有區別嗎？2017-12-21.澄粉又稱澄面、汀粉、小麥澱粉。是一種無筋的麵粉 ...

無筋麵粉又稱澄麵、澄粉、淀麵（wheatstarch），粵人訛為鄧麵，是從小麥提取澱粉所製成，是一種不含麵筋的麵粉。淀麵是麵團裡的少量水溶性蛋白质以及大量淀粉，如果 ...