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而最俱特色之特產就是梅子，其產量不但居台灣之冠(約台灣總產量20%)而且栽培技術亦屬最為先進，所以信義鄉青梅一直被視為優質青梅產地。台灣歡樂故事好地方信義梅子夢 ...
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青梅10斤（6000g）...3.將青梅放入容器中，倒入米酒頭，使酒之液面超過梅子，密封6月後即可飲用，而糖以每1斤為一單位分3次逐次於前5個月內加入。
做法.1.殺菁：以600g的青梅除蒂後與100g粗鹽搓揉10-15分鐘，直至果皮顏色變深，見澀水排出為止。女孩圖.2.鹽漬：以100g水與5g鹽巴之比例浸泡，水面需高過梅子， ...
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