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台式料理與傳統的中式料理中分相似，近年台式料理給人的感覺是小吃為主，甚具特色，如牛肉麵、滷肉飯蚵仔煎等。
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目前市場上並非沒有台菜餐廳，而是缺乏台菜中的大菜，台菜餐廳對台菜的詮釋與作法也走偏了。雖然台菜的口味偏甜，卻是合理的甘甜滋味，今天則甜膩到令人不敢領教，台菜變得 ...
