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2017年10月12日—買了一堆冷凍鯖魚放在冷凍庫，反覆煎了幾次，發現不解凍直接去煎，無論賣相或口感都較佳!沒有退冰的冷凍鯖魚，煎出來的魚肉比較濕潤，而退冰後再去煎 ...
不解凍的魚，可隨著烤箱溫度提升，也一邊解凍加熱，所以烤箱不用預熱。4.烤魚的時間可以依照這個110克~130克的秋刀魚為基準，退冰(8~10分)跟不退冰的魚(15~18分)， ...
2021年1月20日—超市雖然沒有大冰台的設計，但會將處理好的魚貨放在約5℃的冰櫃中，供消費者選購，同樣也是以低溫保存方式，保持魚貨的新鮮度。選購新鮮好魚5大原則要牢記.
2017年10月12日—買了一堆冷凍鯖魚放在冷凍庫，反覆煎了幾次，發現不解凍直接去煎，無論賣相或口感都較佳!沒有退冰的冷凍鯖魚，煎出來的魚肉比較濕潤，而退冰後再去煎的鯖 ...
1.過程中勿將真空袋剪開。·2.於烹調前6-8小時，將真空包由冷凍移至冷藏解凍，或將真空包直接泡水15-30分左右，(因季節而異)，即可退冰料理。·3.勿長時間置於室溫下或長 ...
註記：一）「急速」和「慢速」冷凍的差別，急速冷凍使水分子在變成冰晶的時間瞬間縮短，不讓冰晶有時間慢慢堆結變大，撐壞魚肉的細胞膜，因此退冰後血水比較少， ...
冷凍的魚可以不用退冰,直接煎或炸.但要注意先洗去裹在魚身之冰,再用紙巾或乾淨的布,擦乾水份,加鹽,胡椒粉之類的調味料後,再下熱油鍋,才不會因熱油碰到水份而爆炸, ...
2021年10月14日—1.烤箱需要預熱，180度約十分鐘，鯖魚片從冷凍庫拿出來不用退冰。2.灑上鹽巴和香料。3.送進烤箱180度13分鐘。(可視自家家電再做調整).
2017年10月12日—沒有退冰的冷凍鯖魚，煎出來的魚肉比較濕潤，而退冰後再去煎的鯖魚比較乾柴。[食材].鯖魚2片新鮮百里香酌量花生油酌量.[作法].1.先將鯖魚洗淨擦乾。
