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褐藻酸鹽除了方便操作，又具有室溫下可凝膠與原料安全的性質，使其成為現今大多數分子料理、食玩與科學研究套組選用的熱門材料。接下來就讓我們一起來了解海藻酸鹽是如何對 ...
海藻粉(海藻酸鹽)(25g)·海藻粉(海藻酸鹽)(25g)·HK$42.00;乳酸鈣(50g)·乳酸鈣(50g)·HK$49.00;大豆卵磷脂(50g)·大豆卵磷脂(50g)·HK$50.00;鈣粉(氯化鈣)(50g)·鈣 ...
2017年6月12日—晶球化是將「液體的的材料做成球體」的技術是應用了兩種化學物質做出的料理分別是海藻酸鈉(C6H8O6)n以及氯化鈣CaCl2.看起來很像是毒品對吧我也這麼 ...
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海藻酸鈉/乳酸鈣/分子料理材料...分子料理美食新東方烹飪教育從分子料理的原料到分子料理的技法50多種精美的分子 ...
產品介紹·1.無水氯化鈣·2.海藻酸鈉·3.乳酸鈣·4.滴管·5.糖粉篩·6.手持式食物調理攪拌棒-簡配組.
瑪莉洋房將頂級進口食材與在地鮮蔬搭配出歐陸料理，從前菜至甜點皆由主廚團隊細心研發手工製作。洋房裡有許多古董家具、燈飾與畫，打造出法國貴族居所般的雅致浪漫空間，希望顧客在用餐中讓美食領路，享受台南與...
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