厚牛排煎法 2024 概念懶人包 LINE/TikTok/Facebook 討論到幾樓？

2017年3月18日—先前的料理學習筆記-烤厚牛排，煎薄牛排中記述：「薄牛排幾乎只要油煎後再靜置即可，厚牛排則需於油煎後，再置入烤箱烘烤。油煎只是將表面煎出焦黃的 ...

7七分熟，西冷和菲力為每面4.5分鐘，上腿肉為每面5分鐘。肉質稍有緊實感，但按壓下去還是有彈性的，粉紅色肉質由內部中心開始向表層發展。

2021年2月3日—1.油煎法：.流程：使用黑鐵鍋上薄油大火燒至冒白煙→灑鹽於肉表面→牛排放入鍋中→每20秒翻面一次直到四面皆呈焦糖色→靜置10分鐘→回煎至想要的熟度。

2021年2月17日—如果買的是網路那種薄片比臉大的牛排，有時筋會有點多、料理的方法也不大相同。二、回溫或不回溫.常有朋友把厚牛排煎焦，但裡面還是冷的。更多 ...

2017年2月18日—傳統上的煎牛排法是中火下鍋後，單面煎三到四分鐘，只翻一次面再煎三分鐘，但是這樣的做法會造成牛排很嚴重的熟度漸層，也就是說牛排的中心雖然是五分熟， ...

2020年3月27日—常遇到朋友把厚牛排煎焦，但裡面還是冷的。...接下來我們以最簡單，也是我最常用的大火快煎法，來煎一塊Costco標準1英吋厚的沙朗牛排。

2021年11月30日—1)進階版煎牛排，可以在下鍋前40分鐘於冷藏牛排上撒鹽。煎之前同樣擦乾表面。·2)煎完之後再撒胡椒，可避免胡椒燒焦產生苦味·3)可在完成前放入奶油、 ...