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2017年11月20日—成功白辣椒醬用的是朝天小辣椒的辣椒粉。但有時吃起來就像酸梅醬，酸酸甜甜，有時吃起來有點嗆辣。都沒有多餘的雜味，所以不會影響到食物原本的風味。
2017年11月20日—又加上醬色為略白，不會過度影響食材本身的色澤，所以在台南很多店家都會使用此白辣椒醬去搭配菜粽、肉粽，或需要強調食材原味的小吃料理。
2017年11月20日—你在台南如果倒了辣椒醬卻發現是白色的，一點都不紅，別誤會是老闆放錯了，而且是它是台南特有的辣椒醬。這特有的白…
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