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不添加防腐劑的郭榮市手工火腿，立即訂購享受宅配火腿美味！郭榮市火腿是「新鮮現作每日出爐」以花蓮健康豬肉製作的頂級手工火腿，口感紮實風味獨特，是花蓮人氣伴手禮的...
都牢記心中並以高標準要求店裡的自製火腿品質！台灣人對帶有一定鹹味的風乾手法其實不太熟悉，我們總是習慣吃比較潤口、多汁的肉，但主廚王嘉平認為：風乾的鹹肉才是Salumi的本質。搭配著你自己喜歡的紅酒和麵包...
火腿雖是人類自古以來意外發現的肉類儲存方式，即使在更好的冷藏、包裝技術的現在，...所以在台灣要製作義大利的鹹肉就必須創造一個模擬義大利偏北方的環境。
使用好的食材,好的調味料,做出無添加的肉品.仔細想想,早期的台灣不也是這樣?國外的小農村裡,家家戶戶製作燻肉,臘腸,火腿.完全沒有放任何的添加劑.就連鄰近的日本.也依然有人從事著這樣子的工藝,...
即食品下酒好，用肉的部位、醃漬香料與煙燻、低溫烘烤、風乾等方式區隔出品項特色。三款生火腿裡，有原味的五花與梅花，里肌則在外表裹一層紅椒粉，都是短熟四 ...
標籤:乾熟工廠,風乾熟成,臘腸,乾熟牛排,低溫熟成,生火腿,熟成,低溫...打造適合這些「菌相」生長的環境，成功研發出台灣本土的風乾熟成肉品。
萬有全被舉報賣大陸金華火腿。萬有全業者田老闆：「這個都是台灣自製的，我們自己有工廠、自己生產，並且現在生產的品質比中國大陸還要好。」稽查人員：「這邊稍微簽一下。」一攤一攤問，在南門市場裡只要有賣金...
台灣的豬肉很好吃，如果用足月飼養的台灣黑豬，採用歐洲的生火腿製作技藝，在精密控制溫濕度的環境下熟成十八個月，做出來的生火腿一定很 ...