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2019年11月1日—除了麩氨酸鈉（MSG）以外，現在市面上還可以買到鮮味更濃郁的「5'-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉（IMP）」、「5'-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉（GMP）」兩類調味品，和傳統 ...
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2017年3月19日—不用味精要提出鮮味並不是很困難的事情（拜託看到這篇文章，又猜出某大師是誰的跟他說一下吧），只要利用「協同作用」先備好雞骨高湯、日式昆布柴魚高湯、 ...
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2016年7月8日—糖：我家吃糖少，烹調時儘量用鳳梨芯、洋蔥或蘋果等蔬果增加甜味，減少糖的...因此會將香菜或九層塔加入基底醬一起烹煮，用來調味海鮮、肉品都可。
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味精使用傷不傷身？味精為什麼會使人口渴？教你正確的選購味精，並告訴你味精的成分與製作過程。味精成分其實是很天然的麩氨酸，反而是味精替代品會讓身體造成更多的 ...
2017年5月2日—市面上味素濫用嚴重，雖說醫學研究顯示味素成分對人體無害，但天生對其敏感的人，吃多了還是容易身體不適，不如在家自製替代味素的提鮮好物， ...
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