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2022年7月31日—不過塔塔粉是無害的，用量又很少，一個蛋糕往往加不了1小匙（約3.2克），所以手頭若有塔塔粉，就遵照食譜加入吧。如果沒有塔塔粉，可以用3倍重量的檸檬汁 ...
2010年7月31日—一、塔塔粉（Creamoftartar），學名酒石酸氫鉀（potassiumhydrogen...照我的經驗，只有天使蛋糕才一定得加塔塔粉，因為它的蛋白用量太高， ...
剛看到板上阿餅大大的文章,提到有關打蛋白霜時加點塔塔粉會比較容易打得好,推文中也提及了正常使用量為每顆蛋白配1/8小匙塔塔粉,但我很疑惑的是, ...
2020年10月19日—塔塔粉最常用在打發蛋白,它能使蛋白產生更多泡沫並使其穩定不易塌陷.另一作用則為中和蛋白的鹼性.某些品牌的泡打粉中會加入塔塔粉與鹼中和.由於 ...
柏泰EverStyle蛋糕專用塔塔粉50g分裝規格:100g建議用量:0.3~0.5%可於各類食品中視實際需要適量使用商品介紹主要用途是可以增加蛋白的穩定性，以及中和蛋白的鹼性， ...
柏泰EverStyle蛋糕專用塔塔粉1350g原裝包規格:1350g建議用量:0.3~0.5%可於各類食品中視實際需要適量使用商品介紹主要用途是可以增加蛋白的穩定性，以及中和蛋白的鹼 ...
2011年6月23日—1個蛋白的塔塔粉用量為1/8茶匙（0.625g）。
塔塔粉還有一個用途就是可以預防糖結晶，在製作焦糖的時候，可以加入一點塔塔粉，它會干預糖結晶的發生。塔塔粉用量一般是：1/8茶匙塔塔粉：30g蛋白（一顆）.
白醋的使用量與塔塔粉差不多(一個蛋白約使用八分之一小匙).在其他烘焙過程中使用到的塔塔粉也可以用醋或檸檬汁來取代,但用量為塔塔粉的3倍 ...