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上方照片是速酵配方，比較好做，我聽從蒲老師的建議，水量只用64%，配方詳見“法國磨菇麵包”一文，只有用桿捲方式來成形，大概整型技術還不到家，加上 ...
《法國麵包教父的經典配方》第25頁。艾瑞克在「發酵」章節開宗明義說：『發酵是麵包製作的核心，係指麵團中的天然酵母，或另外添加的所謂「商業」酵母， ...
2015年2月14日—將這本美味酥脆(封面麵包看起來很酥脆呀！)的麵包書「法國麵包教父的經典配方」帶回英國後，每天都心心念念的想著要來開始養「天然酵母」 ...
天然酵母麵包料理怎麼做才好吃？這裡有40篇超簡單家常食譜通通免費看！包括：歐陸式天然酵母葵花子麵包,天然酵母巧克力煉乳千層麵包,南瓜金牛角麵包(天然 ...
愛料理「酵母麵包」食譜，有最新的天然酵母核桃裸麥麵包，以及天然酵母芝麻麵包、起酥麵包-肉鬆口味白神酵母。也有酵母、酵母粉、酵母鬆餅、酵母司康、酵母 ...
2019年3月25日—黑李天然酵母，培養完成的液體顏色很深偏橘紅色，加入麵粉混合後並...【關鍵字】：法國麵包、天然酵母麵包、棍子麵包....132食譜807粉絲.
愛料理「天然酵母麵包」食譜，有最新的天然酵母核桃裸麥麵包，以及天然酵母芝麻麵包、黑李天然酵母法國棍子麵包。也有天然酵母、天然酵母吐司、天然色素、 ...
2018年12月14日—唯一缺撼是烤箱太小，所以烤的時間短外皮酥脆度不足【關鍵字】：天然酵母麵包、天然酵母種、法國麵包.
2014年5月6日—全程詳細圖解說明參考:天然酵母法國棍子。naturalyeastbaguette.naturalyeast...請問32公升的烤箱能不能ㄧ次烤兩條這size的法國麵包,Thks!!回覆刪除.回覆...謝謝老師教導，老師能上載文字的食譜和...
2016年8月13日—法國麵包液體比例比一般麵包高，經過高溫烘烤後體積膨脹充滿大氣孔，加上烘烤時注入蒸氣使得表皮達到硬脆的...已經餵養過高筋麵粉及水的天然酵母2-4小時內使用,這時...多謝你提供的食譜，讓新手都...