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咖啡的萃取順序是：先酸甜後苦鹹，也就是說：將屬於苦鹹的可溶性滋味物多萃取出來一些，便能降低咖啡的酸度。研磨度越細、水溫越高、比例越小：咖啡萃取的速度越快，潛在 ...
Wei威咖啡今天介紹手沖咖啡「給水」三大原則一、給水不要超過顆粒可吸收的量咖啡顆粒內含著大量像是蜂巢般的不規則空間，當給予熱水之後，會做一個吸水跟排氣的動作。
找到咖啡Cafétrouvé，日式老房子的重生意象。透明的窗輕連起木棧庭院與原木屋內，納入了呼吸的空間，而輕透的日光點亮每個角落。走進「找到咖啡」，聽.