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2021年11月21日—海綿蛋糕/Sponge和戚風蛋糕/ChiffonCake。·類似絲绸但是有没有像絲绸那樣難保養，這就是喬其纱。·因這款蛋糕的口感和組織特别柔軟，綿滑，所以就叫做 ...
2018年2月26日—對於各位新手焙友來說，做的最多的蛋糕莫過於戚風蛋糕和海綿蛋糕兩類了！Vivi今天就為大家從口感、組織、製作方法等方面逐一剖析，讓大家 ...
2017年11月17日—戚風蛋糕之所以擁有蓬鬆柔軟的口感，是因為用蛋清製作的蛋白霜，還有色拉油跟水使整個蛋糕有輕盈的口感。熱量較低且烘烤後能直接品嘗，也 ...
蛋糕一般有海綿蛋糕(Sponge)和戚風蛋糕(ChiffonCake)。戚風其實是音譯，實指一種布料，類似絲绸的喬其纱。因這款蛋糕的口感和組織特别柔軟，綿滑，如喬其纱的質感。
蛋糕一般有海綿蛋糕(Sponge)和戚風蛋糕(ChiffonCake)。戚風其實是音譯，實指一種布料，類似絲绸的喬其纱。因這款蛋糕的口感和組織特别柔軟，綿滑，如喬其纱的質感。
蛋糕一般有海綿蛋糕(Sponge)和戚風蛋糕(ChiffonCake)。戚風其實是音譯，實指一種布料，類似絲绸的喬其纱。因這款蛋糕的口感和組織特别柔軟，綿滑，如喬其 ...
傳統上，柔軟膨鬆的戚風蛋糕使用分蛋打法和液體油製作，於蛋黃中拌入粉類，再和蛋白霜拌勻成麵糊；而傳統的海綿蛋糕則使用全蛋打法與香氣濃厚的固體油(融化的奶油)，口感 ...
2018年11月26日—蛋糕麵糊主要分3大類別，包括：茶點蛋糕(Teacake)、磅蛋糕(Poundcake)及海綿蛋糕(Spongecake)。之前已跟大家探討過前兩者，這次會跟 ...
【鳳梨酥界的極緻精品完美內餡之「國賓經典鳳梨酥」】國賓大飯店近五十年來不斷堅持傳統美味的延續，一度締造出巨蛋麵包的排隊熱潮。此次美味再創新，推出眾所期待最具六星級的伴手禮『國賓經典鳳梨酥』，有別於...
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