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2019年11月8日—當開罐器在罐頭上打出第一個洞時，臭味就會馬上充斥著你的鼻腔，甚至於整個空間，這味道...冰島的醃鯊魚（Hákarl）、挪威的醃鱒魚（Rakfisk）等等。
而名為「Lutefisk」的挪威鹼漬魚，則是將風乾鱈魚泡入草木灰製成的鹼液中得名。魚肉不僅漲得膨大，質地更轉為果凍膠狀，食用前需用冷水浸泡三、四天以去除腐蝕性，再 ...
2018年3月15日—瑞典鹽醃鯡魚是瑞典特產的發酵鯡魚罐頭，是將鯡魚切剖之後抹上少許鹽，再利用以乳酸菌為主體的微生物發酵製成的。起先放在一個大容器裡發酵，發酵得差不多 ...
2018年3月15日—瑞典鹽醃鯡魚是瑞典特產的發酵鯡魚罐頭，是將鯡魚切剖之後抹上少許鹽，再利用以乳酸菌為主體的微生物發酵製成的。起先放在一個大容器裡發酵，發酵得差不多 ...
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2019年6月14日—比較具有代表性的北歐醃漬魚品除了瑞典醃漬鯡魚，還包括：聖誕佳餚鹼醃魚（Lutfisk）、冰島的醃鯊魚（Hákarl）、挪威的醃鱒魚（Rakfisk）。這些醃漬魚 ...
2019年6月14日—比較具有代表性的北歐醃漬魚品除了瑞典醃漬鯡魚，還包括：聖誕佳餚鹼醃魚（Lutfisk）、冰島的醃鯊魚（Hákarl）、挪威的醃鱒魚（Rakfisk）。
2019年6月14日—醃鯡魚瑞典文稱作「Surströmming」，直接翻譯的話就是「酸（掉的）鯡魚」。瑞典文中的strömming，專指在瑞典東海岸克力斯提恩歐伯（Kristianopel）以北所 ...