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新鮮白木耳以清水簡單沖洗表面（或是放入熱水快速汆燙過一遍），用手剝成小朵後，與過濾冷水一同入鍋；因為白木耳會吸水，水量必須足以蓋過白木耳。白木耳烹煮後會膨脹，建議以大一點的容器烹煮，最好預留一半的...
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白木耳(銀耳)含有膠質、多醣體、鈣質及豐富膳食纖維，除了甜湯與鹹湯，也可與紅薏仁、紅棗打成白木耳露，促進消化、養生美身。秋天潤肺時節，白色食物也是重點養生好食。有機白木耳為友善大地在台中神岡的契作農...
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