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堅持選用可以直接當生魚片生吃的頂級旗魚製成，打成魚漿後，切出如旗魚長條狀的黑輪，包入四分之一分的水煮蛋，再炸到香酥可口。
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阿珠旗魚黑輪選用可直接當作生魚片食用的頂極旗魚，打成魚漿後，以利落的刀法堆出如黑輪狀的旗魚條，再包入切成四分之一份的水煮蛋，最後再丟入油鍋內將旗魚條炸至金黃酥脆 ...
2021年5月10日—從華僑市場入口處靠近，會發現第一排就有兩間旗魚黑輪的攤子，一家是阿珠，一家是美鳳，兩間攤子似乎都有電視來採訪過，生意看起來是美鳳比較好。
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