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2021年6月16日—顧名思義有肩胛肉、煮火鍋常用到的梅花肉、油花分布均勻的霜降頸肉、前腿肉、蹄膀、肩胛排。背脊部·包括背脊肉、里肌小排、豬排御用部位里肌肉(有分 ...
2022年6月10日—porkneck松阪豬·slicedporkloin/tenderloin里肌肉、腰內肉·porkchops/cutlets豬排(台灣稱作排骨)·porkshoulder/porkcollarbutt梅花肉·pork ...
其實故意等過了中秋節之後才寫肉,因為我是個重視環保的flexitarian(彈性素食者),怕在節日前寫肉類部位會不小心鼓勵了消費。...原來梅花肉是在豬的肩膀(Bostonbutt, ...
上肩肉、叉燒肉(PorkShoulderButt)、脢頭(俗寫梅頭)、梅花肉(PorkCollarButt)指猪后背靠头,肩前端的腿肉。梅花肉在普通叉燒肉的前端,肥肉与瘦肉的分布更为 ...
2022年8月26日—梅花肉,就是猪的肩部肉质,英文是PorkShoulder。在美式料理中,根据靠近脊背和靠近前腿不同区域,猪肩肉可分为:BostonShoulder和PicnicShoulder。
梅花肉porkbutt(shoulderbutt/collarbutt);大里肌/小里肌porkloin;五花肉porkbelly;前腿肉handandhock;後腿肉porkleg.
梅花肉porkbutt(shoulderbutt/collarbutt);大里肌/小里肌porkloin;五花肉porkbelly;前腿肉handandhock;後腿肉porkleg.
2017年8月11日—松阪豬(豬頸肉)porkneck梅花肉porkshoulderbutt(collarbu…
2017年8月11日—梅花肉porkshoulderbutt(collarbutt/bladeshoulder)(屬於上肩胛肉,油脂分布均勻)叉燒燉肉白切胛心肉(下肩胛肉,台語說的「ㄍㄚˋ心」)絞肉·嘴 ...