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【台灣在地美食】_梓官區漁會.
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老師傅依據20年經驗累積，準確拿捏鹽的用量及鹽漬的時間，這兩項非常重要，若鹽漬時間及用量不足，無法保持烏魚子的鮮度，且卵巢不會收縮，成品色澤也欠佳；若醃漬時間太長 ...