水餃肉餡比例 2024 概念懶人包 LINE/TikTok/Facebook 討論到幾樓？

2022年6月3日—資深美食記者王瑞瑤搭檔國宴大廚保師傅，本集要教大家「肉餡基本法」，保師傅透露，水餃餡黃金比例是7:3，肥3瘦7，肉的部分可以用梅花肉+五花肉1:1中絞， ...

2020年3月4日—我們分析一顆水餃的大略成分，1顆水餃大約是30公克：水餃皮10公克、基本肉餡10公克、蔬菜料10公克。蔬菜料通常會預先調入1%的鹽來脫水，所以蔬菜料我們預 ...

2016年12月2日—配方比例.食材;高麗菜600g（約中型高麗菜1／2顆）;蔥2根;絞肉300g;薑末20g;中筋麵粉適量;水餃皮60個.調味料;白胡椒粉1小匙;鹽適量;醬油20g ...

高麗菜切小塊後，放到容器中，灑入約1.5公克的鹽，簡單抓醃後，靜置10分鐘。·製做蔥薑水：薑蔥與水比例1:10，使用調理棒打碎並過濾備用。·將肉餡放入大盆中，然後分2-3次 ...

2023年11月26日—阿芳的水餃最重要的就是有黃金比例的#水餃肉餡調味，還有：#蔬菜處理的小細節,食譜阿芳重新整理好，豬小編也幫媽媽們整理成稿子，想要保存的姊姊妹妹 ...

2021年6月26日—餃子餡多為葷素搭配，菜和肉比例為1：1或1：0.5，肉餡的肥瘦比例則為3：7或4：6。拌餃子餡時則要先放調料，再加水，若是順序錯了，不僅調料難以入味， ...