泡菜 時間 2024 概念懶人包 LINE/TikTok/Facebook 討論到幾樓？

2016年11月19日—此泡菜做法也適用於小黃瓜、蘿蔔及豆芽菜，蘿蔔發酵時間和泡菜相同；小黃瓜與約半天即可；豆芽菜則需先在加入少許鹽的滾水中燙熟，沖冷開水後放涼、瀝乾， ...

週五晚上醃的~放在室溫一天後進冰箱~今天週二拿出來嚐味道,發現一點都沒有酸,請問是什麼原因呢?是放在室溫下時間不夠嗎?那是要再從冰箱拿出來放在室溫 ...

2021年12月10日—泡菜是把蔬菜泡在鹽水中保存。...使泡菜走味──同樣是酸，乳酸味道溫和而有益健康，醋酸卻衝鼻而刺喉，長時間用嗓後若是喝下濃醋，可能會倒嗓。

在開始醃製的2天內亞硝酸鹽的含量並不高，只是在第3—8天亞硝酸鹽的含量達到最高峰，第9天以後開始下降，20天后基本消失。所以醃製泡菜一般時間短的在2天之內，長的應在醃製 ...

2022年1月7日—傳統韓式泡菜做法是將整把泡菜不切橫段直接抹鹽醃漬去除水分；再一層一層抹醬，...韓式泡菜大約完成一周後產生的益生菌最多，時間越久則酸味越好。

一般泡菜完成好之後發酵時間是3-5日。如果你喜歡酸味比較濃，可以多發酵幾日。注意發酵時的密封性，如果出現漏氣情況就可能發酵不成功。

2019年1月3日—按慣例先來個碎碎念講解時間XDDD.一．溫度與微生物.泡菜的存放溫度會影響酸度和微生物數量，所以我一般不會在春夏時節醃泡菜.

今天阿Jo要示範最正統，最韓國的韓國泡菜啦!...喔^___^老師說，道地的韓國泡菜一定要吃脆的，醃製和食用時間不要超過1星期，放太久的泡菜會變得很酸很軟，就不是韓國 ...

2014年4月2日—韓國的嚴冬一般會為期約3～4個月之久。而在進入嚴冬前，韓國秋末時出的白菜則是品質最好最甜的，用這時間出的白菜來醃是 ...