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港式(郎)鮮肉包我大約是下午四點到達還沒有見到長長的排隊人龍記....是有點像是做水煎包的作法先把包子的底部煎到焦黃狀再加水並蓋鍋蓋蒸過後~出爐！
所以包了幾顆後，前幾顆就能放入蒸籠蒸，用冷水開始蒸或滾水再放入其實都可以，冷水蒸等於等水溫上升時間算是在幫助發酵，水大滾後再放入是符合老師傅的說法：「蒸製品要 ...
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