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2018年11月17日—滷味攤子裡,火鍋料熱量最高的是丸類、最低是雞胗、梅花牛肉片,魚豆腐是魚、芙蓉豆腐是蛋,而作主食的任何麵都一樣鹹,冬粉也包含在內。
2018年4月5日—重覆使用等於反覆加熱,這樣煮出來的滷味並不健康,林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海說明,「我們在家裡煮東西也會遇到,很多東西都不建議重複 ...
2014年12月4日—優活健康網記者陳承璋/採訪報導)雞胗、青菜、王子麵、白蘿蔔、豆干,丟進滾燙翻騰的黑色滷汁裡面,經老闆鐵夾攪動,鐵製網勺再拿起來抖一抖, ...
2022年3月30日—滷味是台灣國民小吃之一,也是很多外食族三餐、點心或消夜的首選,尤其有菜、有肉加上滷的烹調方式,一般印象中似乎比油炸的鹽酥雞來得健康,但其實 ...
2019年2月12日—外食族吃膩便當、乾麵,滷味就成了很多人心頭好,因為不油膩又可選大量青菜,以為很健康,但是台大教授說其實常吃滷味很NG,甚至可能會致癌!原因就是反覆 ...
2019年2月12日—外食族吃膩便當、乾麵,滷味就成了很多人心頭好,因為不油膩又可選大量青菜,以為很健康,但是台大教授說其實常吃滷味很NG,甚至可能會致癌!
2020年5月28日—廖容綺指出,由於滷味的湯頭長時間的反覆加熱,富含加工食品的鈉、亞硝酸鹽、高普林和高油脂,對於正在減肥、高血壓、膽固醇過高、痛風和肝功能不佳的民眾 ...
2020年5月28日—多數民眾認為「滷味」是減肥時絕對不能觸碰的食物,但其實只要挑對食材,滷味也能吃得很健康!cofit營養師廖容綺表示,雖然滷味最大的問題在於滷汁, ...
減肥可以吃滷味嗎?相較於隔壁的鹹酥雞攤,滷味的熱量確實比較低,有肉有菜又有麵。食物的種類選擇多元,如果可以做到均衡搭配,不僅能吃進多種營養素,還有助於減重!
奇美醫院營養師劉美媛表示,把滷味當成正餐來吃,偶一為之是可以的,因為相較之下,滷味至少比油炸、燒烤類(含亞硝酸)食物來得健康,但是,絕對不鼓勵天天吃,建議兩星期 ...