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2021年12月8日—焙茶師：茶如何與台菜、甜點激發新滋味？兩個成功案例.茶米店創辦人、中部五十嵐茶專業顧問藍大誠.
擁有天生味覺的焙茶師藍大誠，愛喝茶、懂泡茶，更是對烘焙與熟成極致要求，追求創作出乾淨、平衡風味的茶。身兼焙茶師、司茶師、侍茶師三項專業身分同時也是唎酒師的他， ...
國寶級焙茶師-焙火一輩子.mkt01.2020-02-21.幾年前在南投竹山第一次見到老師傅，正在熱如蒸籠的焙茶室工作，室內瀰漫著炭火氣味與蓊鬱茶香，老師傅掀開竹製焙籠、 ...
鹿谷茶鄉國寶級炭焙茶師劉水池如是說。儘管科技發達，快準又量產多的機器電腦焙茶普及化，但累計4、50年堅持厚工量少、成本高的手工精緻炭焙茶功夫，教他欲罷不能。
焙茶師必須每30分鐘翻動一次茶葉，持續長15-20天的慢工細活，揮汗在高溫的環境下焙醞出最高品質的茶。05.試茶.茶葉接近指定焙火程度前，焙茶師會逐一取樣進行試泡，測試 ...
茶葉烘焙是烏龍茶精緻中的特殊工法，現代茶葉烘焙所用的熱風烘焙機、焙籠、遠紅外線...到開始烘焙，一起火就是長達15天的持續烘焙，來了解兩位年輕炭焙茶師呂明賢與 ...
內容簡介不藏私公開焙茶師、司茶師、侍茶師的茶風味學，享受「精緻品飲」！焙茶師帶你了解茶本質與焙火層疊；司茶師公開「看茶泡茶」萃取手法從產地風土到製作工序， ...