熱穿透法規 2024 概念懶人包 LINE/TikTok/Facebook 討論到幾樓？

2023年9月5日—在計算不同罐型及殺菌溫度時，得使用產品熱穿透之資料以數學方法換算，工廠第一次使用該殺菌條件時，必須先做保溫試驗，至少有四次以上實際商業生產樣品， ...

本手冊將罐頭食品加工製程.中各重要管制點及常見狀況，配合.罐頭食品適用之法規規定，提出常...排罐方式為殺菌管制程序項目之一，因此於熱穿透/熱分佈試驗時，.需評估 ...

且目前工廠醬包會.前一日暫放冷藏庫，隔日直接排盤殺菌，其.產品初溫無法符合熱穿透之初溫30℃規定。Page19.罐頭殺菌管理常見缺失.○殺菌作業.○與熱穿透報告不符.

○建立殺菌條件(熱穿透試驗).○產品型態、配方、內容量、產品初溫、昇溫時間...確保食品安全管理系統有效.確保生產符合國內法規規範.通路商或採購商，會優先考量.

罐頭食品法規.台灣.美國.○.21CFRPart110：.Currentgoodmanufacturing...殺菌釜熱分布.產品熱穿透.Page30.30.殺菌釜熱分布之定義.➢殺菌釜須能有效控制 ...

2020年2月17日—熱充填包特瓶茶飲料.本次衛福部預告的「酸化罐頭食品製造業者自主衛生...法規：「食品安全衛生管理法」「食品良好衛生規範準則」(GHP)「食品工廠 ...

殺菌釜內籃框(台車)型式、數量、層數及滿釜.罐數、擺放方式、包材種類/規格、殺菌溫度等,.並依不同型式殺菌釜來設定熱分佈測試條件。測試結果.熱穿透試驗.依據熱分佈 ...

熱穿透測試透過監測外部熱源到.食品內部的熱傳情形﹐進行溫度監控.及交叉計算評估適當殺菌時間﹐為確.保殺菌釜能力可達特定殺菌溫度﹐需.先完成熱分布測試及評估內部熱 ...

2000年9月5日—二個壓力感應器必須裝在熱交換器熱產品出口處及冷產品的入口處。(6)...穿透資料所計算之殺菌時間、產品接種裝罐試驗及保溫試驗。在計算不同罐型及 ...

2014年11月7日—1.熱分佈資料，包括排氣、昇溫時間及最終溫度應由中央衛生主管機關認定具有對低酸性罐頭食品加熱殺菌專門知識之機構測定。2.殺菌條件中，設定有最高裝罐 ...