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珠蔥是由紅蔥頭培植出來的翠白嫩莖，香味獨特，較青蔥細緻嬌小，滋味溫和，含有維生素C、膳食纖維及鈣、鉀等礦物質，常作提味配料使用。廖俊凱;王惠美(新安自然農園).
產地：平溪、雙溪、貢寮、烏來產期：全年珠蔥的球莖就是俗稱的紅蔥頭，多用來炸成油蔥酥，是台式料理中不可...