甘納許作法 2024 概念懶人包 LINE/TikTok/Facebook 討論到幾樓？

2020年2月3日—巧克力甘納許蛋糕·【蛋糕體】無鹽奶油事先融化成液態備用（可用隔水加熱方式）。·【蛋糕體】再加入過篩的低筋麵粉、可可粉。·【蛋糕體】用刮刀輕輕翻拌 ...

材料（Ingredients）：製作甘納許的原料只有兩種，鮮奶油與巧克力，這兩項食材的品質，對於甘納許的 ...

巧克力甘納許料理怎麼做？愛料理精選44篇簡易食譜做法與步驟，有最新的巧克力甘納許、♡巧克力甘那許Ganache♡、白巧克力甘納許甜點、香蕉蛋糕佐巧克力甘納許。

2021年7月15日—用於淋面、抹面的甘納許通常需要有流性、輕薄的口感，需要較高比例的鮮奶油。看起來像霜狀的抹面、生巧克力、松露巧克力需要較硬的質地，巧克力比例較高。

2022年2月9日—甘納許是一種軟質固態巧克力，主要成分是融化巧克力，與加熱後的高脂肪動物性鮮奶油混合體。其中造成質地上的差異主要來自於巧克力與鮮奶油種類， ...

2017年10月30日—穿梭在甜點間的苦甜香：甘納許製作技巧分享·偏稠的甘納許淋醬1：1·偏稀的甘納許淋醬1：2（巧克力1，鮮奶油2）·松露巧克力2：1（巧克力2，鮮奶油1）.

2022年2月9日—溫度是造成甘納許質地是否穩定的重要因素，無論是融化巧克力溫度或是鮮奶油的溫度，能讓質地最穩定的做法就是將細碎巧克力，控制加熱最高溫不要高過32℃ ...

2022年8月30日—製作甘納許前，需要根據所要製作的甜點調配適當比例的甘納許。一般來說，若要製作稠度較高的甘納許，可以選擇巧克力與鮮奶油1:1的比例；若希望質地 ...