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2019年12月20日—商業優格無法無限循環接種的原因|WhyMyYogurtWillNotMaintain...它們雖或多或少已含有幫助團發酵的酵母菌種，但分量不足，再者是這時的酵母水 ...
接种量是指移入种子液的体积和接种后培养液体积的比例。接种量的大小决定于生产菌种在发酵罐中生长繁殖的速度，采用较大的接种量可以缩短发酵罐中菌丝繁殖达到高峰的 ...
純種酵母擴大培養的工藝流程是：原菌種——酵母活化——一級培養（接種發酵）——二級培養——三級培養——酒母桶的培養。一級培養即酵母菌的接種發酵。將活化好的酵母菌接種於 ...
微生物生長分為：遲滯期、對數生長期、穩定期和死亡期。在遲滯期，菌體沒有分裂只有生長，因為當菌種接種入一個新的環境，細胞內的核酸、酶等稀釋 ...
將各供試菌分別接種3%於滅菌脫脂乳中，接種後於37℃條件下培養，每2h觀察測量一次pH值，並記錄。取各酸乳100取發酵酸乳10發酵劑的概述發酵劑定義發酵劑（starter ...
利用純菌接種之技術，將一組發酵菌組接種至臭滷水培養基中，約一個月後，即可發酵出衛生安全的臭滷水。此方法製造出來的臭滷水用來浸泡臭豆腐，更能符合衛生要求，且 ...
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