碗粿要怎麼做才會q 2024 概念懶人包 LINE/TikTok/Facebook 討論到幾樓？

2017年9月12日—將在來米粉2.5杯和日本太白粉4大匙，倒入攪拌的容器裡後，再將兩杯冷水倒入調和。在來米粉和太白粉的比例要拿捏好，這是碗粿是否軟Q的重要關鍵。

2017年3月20日—做碗粿跟蘿蔔糕一樣，可以使用在來米或在來米粉：...記得碗粿一定要放涼了才會Q，今天下午碗粿出爐時我實在太餓了，所以碗粿還很溫熱時我就忍不住吃 ...

剛蒸好的碗粿比較濕軟，一定要放到稍涼才會更Q更好吃。口感結實或軟嫩跟水量有關，結實點水份可以再減，喜愛軟嫩可以增加水份。我喜歡 ...

剛蒸好的碗粿非常軟，表面有很多水份是正常的，必須放到涼，碗粿才會Q。待碗粿做好放涼後，此時再加熱滷肉燥淋上即可。小叮嚀.若 ...

2018年12月3日—現代人幾乎不太用真正的米去做傳統食物，偏偏我就是反骨的愛找自己麻煩，非得一定要用真米慢慢泡水和果汁機攪打成米漿來做碗粿。做碗粿並不難， ...

2016年5月24日—步驟·再來米粉300g加入600cc冷水，成米漿水·備兩個水煮蛋，一個都切四份備用。·(配料處理）熱油鍋，爆香紅蔥頭至金黃色撈起備用。·另一鍋煮滾水600 ...

2018年11月5日—口感要好，粉漿比例很重要，粉跟水的比例要掌握1:3，做出來的碗粿才會Q軟Q軟的。2.以2米杯熱水倒入作法1中不斷攪拌，下油蔥酥拌勻，盛入蒸碗，入蒸 ...