糕仔糖製作 2024 概念懶人包 LINE/TikTok/Facebook 討論到幾樓？

2018年9月7日-糕仔糖是一種技藝的傳承，因為等待south發酵的時間很長，須一代傳一代，以此製作的糕仔，會特別好吃，還有自然發酵味，是一般的糕仔糖無法做出.

製作方法.(A)糕仔糖的做法1、糖粉加稀飯湯加酵母全部混合均勻。2、攪拌成糖粉糰即停止，放置15天以上，使糖發酵(有點酸亦無妨)，糕粉糖即完成，它的成品呈濕濕潮潮 ...

2015年10月30日—傳統的糕粉店買的到.材料.發酵糖：糖粉350克、麥芽60克、開水35克.糕仔：發酵糖370克、無水奶油40克、白雪粉750克.作法.【發酵糖製作】.

"糕仔糖"又稱"還糖"~~糕餅舖的不傳之密。用來制作"入口即化"系列糕點不可或缺的食材。可使糕...

2015年12月15日—糕仔糖放置越久做出來的糕仔越好吃，尤其發酵後更為綿密鬆軟，且有一股發酵香味甚為迷人！自己開發設計了一套自製糕模,想知道自製糕模印出來的樣子， ...

漫談煮糖溫度『糕仔糖』的《黃金比例》『糖清仔』和「糕仔糖」對西點麵包師而言，好像是一個名詞，可能用不到，但對糕餅麵點師來說應是很熟悉，可是随着時代的變遷 ...

2020年9月7日—一代傳一代翻出古早好滋味-糕仔糖(翻糖)·1特砂糖、水放入鍋中拌勻後，開大火煮沸，鍋中出現大泡泡後轉edges中火，鍋邊須用刷子輕刷以防糖反砂，過程中， ...

2020年9月7日—一代傳一代翻出古早好滋味-糕仔糖(翻糖)·1特砂糖、水放入鍋中拌勻後，開大火煮沸，鍋中出現大泡泡後轉edges中火，鍋邊須用刷子輕刷以防糖反砂，過程中， ...

想做一些糕餅但在#懷舊糕餅90道書中有些要材料要加上糕仔糖製作，糕仔糖要發酵時間又要很久，想請問老師糕仔糖要如何取得，還是有替代的東西或者是有更快速的方法製作 ...

想做一些糕餅但在#懷舊糕餅90道書中有些要材料要加上糕仔糖製作，糕仔糖要發酵時間又要很久，想請問老師糕仔糖要如何取得，還是有替代的東西或者是有更快速的方法製作 ...