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2015年7月8日—將牛肋條洗淨拭乾後切塊，放入滾水中汆燙去除血水雜質，撈起以冷水洗淨。
我相信這樣好的肉，隨便煮肉質都會很好，可是味道要夠好，也才能配的上這塊肉吧？我用阿基師的食譜～大家上網應該也可以找到！一些調味比例因為肉的重量不同稍微更改，
紅燒牛肉─阿基師(20130318);放入600克牛腱肉;加入100cc紹興酒，蒸煮一小時;起180度油鍋，加入紅、白蘿蔔塊、馬鈴薯塊炸二分鐘備用.
2018年11月5日—阿基師教大家煮一百分的紅燒牛腩，先蒸再煮好口感。
做法：1.首先先把牛肉用熱水川燙；只要牛肉收稍微變色就可以起鍋備用。