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花椒、花椒粒花椒是香味特殊的一種辣味調味料，選購時，要注意「顆粒要大、外皮紫紅、有光澤」，才是品質好的花椒，在使用前建議以中火炒過，花椒會特別香唷！
2018年4月10日—說到麻辣的川菜，不免想到辣椒與花椒的經典結合，一根根細長的辣椒替舌頭帶來名為「辣」...四川傳統名菜「連鍋湯」會使用乾燥的青花椒粒來煮湯底。
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