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品質～道地的宜蘭鴨賞一定要用外皮紫黑色的甘蔗燻製，才能使外皮甘冽芳香，而鴨隻一定要挑選養熟、約三斤左右的鴨子，去除肉臟後，以鹽巴均勻刷上，然後掛置於木箱內以煤炭 ...
台灣的早期農業社會，物資較缺乏，逢年過節能贈送的高級禮物非常稀少，「鴨賞」算是很體面的高級禮物，唯有名族仕紳才有機會收到。因此「鴨賞」的名稱由來，是以珍饌美味的 ...
2010年1月25日—蘭陽鴨賞【超簡單開胃小菜好吃祕方】鴨肉,開胃前菜,中式料理,葷食,:www.ytower.com.tw.
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除了鴨仔與鴨肉，另一類極重要的鴨產業是鴨賞。約在昭和16年（1941），下福張阿樹將鹽醃過的鴨子撐開放在大灶上，利用白甘蔗的甜來煙燻鴨肉，以保存鴨肉不要變壞。
蘭陽傳統鴨賞，歷史悠久，聞名全省，遊客到蘭陽必帶鴨賞做「等路、拌手」。特選全鴨精心調製，為您調製出宜蘭人、故鄉味，每一口都有記憶中的滋味，是下酒配飯的佳餚 ...
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鴨賞是我們宜蘭最重要的美食資產，當然還有像是膽肝、羊羹、金棗等等名產，但最廣為大眾接受的還是鴨賞，到底為什麼吃起來這麼鮮嫩多汁又入味呢？...其實只要拌入蒜苗或 ...
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