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蝦仁蛋炒飯.白米/糙米.美味鮮蝦香滑彈Q，加上特選青蔥、優質台粳九號米，在火侯油溫精控下炒出粒粒分明、蛋香四溢的黃金蛋炒飯，這道人氣料理看似簡單卻能嚐出不 ...
2008年4月20日—蝦仁蛋炒飯的材料是米飯、劍蝦蝦仁、蛋及粉蔥，最後僅加入少許的鹽調味，吃的就是食材的原味與鮮味，因此選材格外的重要。首先，選用香Q有咬感的台梗九號 ...
2019年7月19日—聞名國際的台灣連鎖餐廳鼎泰豐，曾入選2018《米其林指南》中「必比登推介」美食餐廳...為題，PO文問到，「一個簡單的蝦仁肉絲炒飯為何那麼好吃？
2020年5月17日—鼎泰豐復刻版「蝦仁蛋炒飯OrezPrăjitcuOușiCreveți」來了～材料準備非常非常簡單只有一個最重要的關鍵就是要用「海鹽」去炒飯且不加一滴醬油 ...
2022年10月2日—首先準備白飯兩碗、蛋三顆、些許蔥花、一匙味精、一匙半鹽和一匙豬油。接著打蛋攪拌，不需要打得太均勻，炒出來才會有蛋白；而後大火將豬油化開，加入蛋液 ...
2022年5月3日—配料蝦仁、肉絲都需要預先炒熟，蝦仁注意要如油泡般處理，才能讓它保持鮮嫩口感。炒飯時，選用豬油、葵花油或玄米油去炒，一碗米配兩顆蛋，蛋也要用外省 ...
2022年5月5日—近日有台南網友透露鼎泰豐的蝦仁蛋炒飯「實在太好吃了」，但是礙於台南沒有連鎖店面，於是求助鼎泰豐炒飯師傅線上教學「炒出鼎泰豐的蛋炒飯」，沒想到 ...
2012年6月8日—作法:1.油炸蝦仁至表面酥脆，立即起鍋。2.直接打蛋入鍋。3.蛋黃與蛋白即將凝固時，倒入半熟的蝦仁與米飯，快速翻炒。4 ...
「飯綿、蛋嫩、火候足」是炒飯成功的三大要訣。尤其鼎泰豐炒飯不用冷飯，而以現煮白飯大火熱炒，即使放涼也不改其味。熱炒後的蛋花均勻密布，入口軟嫩，加上精選蝦仁肉 ...