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西餐丙級.301-E4巧克力幕斯(ChocolateMousse).準備時間：15分鐘.製作時間：45分鐘.製作份量：2人份.材料A：.巧克力磚：200公克.材料B：.蛋黃：4顆.
圖文圖多文字版http://blog.yam.com/hiphopkawaii/article/39049624西餐丙級301E4巧克力慕思這道甜點如果抓到技巧了.
2017年11月17日—【西餐丙級301E】準備SOP（鮪魚沙拉三明治、雞肉清湯附蔬菜小丁、煎帶骨豬排附褐色洋菇醬汁、巧克力慕思）·1．煎焦化洋蔥·2．雞肉清湯：·3．川燙蔬菜丁 ...
[Deletedvideo]·#西餐丙檢301-E1鮪魚沙拉三明治記得檢查出題內容是夾幾層吐司·#西餐丙檢301-E4巧克力慕思溫度與巧克力的微妙遊戲·106年南洋料理班巧克力慕斯.
2021年7月9日—#西餐丙級301-A4奶油洋菇鱸魚排附香芹馬鈴薯西餐丙級難關題鱸魚處理詳解...#西餐丙檢301-E4巧克力慕思溫度與巧克力的微妙遊戲.stinger9108·2:40 ...
2016年5月31日—西餐丙級證照食譜-301E巧克力慕思·鮮奶油打至濕性發泡，拉起時不低垂，膨脹約三倍大，蓋保鮮膜入冰箱冷藏。·另拿鋼盆加入蘭姆酒、蛋黃、細砂糖隔水加熱 ...
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2021年4月27日—7.以擠花袋將巧克力慕斯擠入雞尾酒杯內,蓋上保鮮膜入冰箱冰約1小時,取出後表面以巧克力碎裝飾。製作說明(考評重點):(1)需隔水加熱融化巧克力，且 ...
2021年4月27日—西餐丙級證照食譜301題組-301D4E4巧克力慕思Chocolatemousse考試攻略2021年版·1.在鋼盆內將鮮奶油打發至濕性發泡,膨脹約三倍大,蓋上保鮮膜入冰箱 ...
2014年11月2日—請問丙級西餐301E有一個巧克力慕思問題很多1.要打發3個1.蛋黃X4+萊姆酒2.蛋白X2+糖3.鮮奶油150G以上3個打都半小時以上,結果都只有起小泡沫而已(沒得用 ...