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由於現今社會人與人之間因著高度商品化，異化成消費者與生產者、購買者與販售者，剩下的僅僅是貨幣關係。相反地，社區型烘焙坊的烘焙者原本就住在社區中， ...
...麵包」的研究中。從研究如何自行捕捉野生酵母、並全程採用野生酵母的製程，也從德國買進磨麥機，從麥粒磨成麥粉。為的是避免我的麵包有商業酵母與市售麥粉中的添加物。
那時喜歡吃麵包的我有幸認識了一家歐式麵包店的老闆，依著他們的建議...從研究如何自行捕捉野生酵母、並全程採用野生酵母的製程，也從德國買進磨麥機，從麥粒磨成麥粉。
只使用台灣有機小麥，是最能呈現臺灣小麥風味的一款經典麵包，因為在整型的過程中最為輕柔，使得發酵時產生的香氣保留在氣室當中！購買.數量0個 ...
許垚綸麵包哪裡買：產品購買–BlessingsBakery，建議第一次購買者於15:00—18:00間造訪，以便解說。其他時間忙碌僅能取貨付款。餐廳/麵包/選物/課程（歡迎預約 ...
2013年10月14日—年輕的麵包師傅許垚綸，今年7月，在自家廚房實驗「社區烘焙坊」，進口小麥、磨麥、捕捉酵母菌，通通自己來，他希望推動更多社區型烘焙坊， ...
許垚綸只用水、全麥粉、法國天然海鹽做成的酸種麵包，7月開賣至今，已經累積不少忠實顧客，甚至有家庭，每個月固定「儲值」買他的麵包當早餐 ...
很多人對全麥麵包的印象是，顏色咖啡色、口感扎實，表面上有一點一點的。...除了全麥粉、全粒粉，還有全麥麵粉，這三種都不一樣，到底差異在哪裡？...麵包師傅許垚綸：「發酵的風味其實是還蠻少的，少了一個穀物...
台灣生產的小麥普遍被認為筋度過低，不適合製作麵包，而一般全麥麵包又給人硬梆梆「給狗都不吃」的印象，麥...