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1、將買回來的豬絞肉冷凍至半冰凍的狀態，然後取一台食物攪拌機，將絞肉及所有調味料、冰塊（除香菇丁和麻油）混合攪打約6分鐘，最後1分鐘加入麻油及香菇。·2、呈現粉 ...
自製貢丸·1.胛心絞肉裝入塑膠袋內壓成薄片後，放入冰箱冷凍至變硬。·2.把凍硬的胛心絞肉剝成小片，放入攪拌缸內，先放一半的量。·3.加入鹽用槳狀攪拌器以慢速攪打， ...
2020年12月18日—製作貢丸的原理就是將瘦絞肉加入鹽高速攪打使肉裏的蛋白質乳化。捶打成肉漿才會有Q彈的口感，但是肉的溫度必須要控制在低溫否則肉無法乳化。