醃製香腸 2024 概念懶人包 LINE/TikTok/Facebook 討論到幾樓？

2016年1月12日—市售香腸多數都添加了防腐劑、亞硝酸鹽及其他食品添加物，多吃會危害身體....因天氣不佳，醃製時間太久，香腸風乾的時間又不夠長，導致香腸不夠緊實.

做法·將肉洗淨，抹乾表面水份，切成豆粒大小的塊。·將糖、鹽、白酒、味精、姜粉、五香粉等調味料加入肉中拌和均勻。·將腸衣用溫水泡軟，洗淨。·用手將肉塊輕輕從腸衣 ...

那就不怕不怕了也那麼剛好常買的黑豬肉肉剛剛好手邊有灌香腸的腸衣那就擇日不如...聽說這腸衣都要醃製鹽才不會壞掉使用的時候泡水就行老闆很好最近因為接近過年 ...

2021年4月17日—15、臺灣香腸配料標準主料：新鮮或冷凍豬肉，脂肪含量約20－30%1000克臺式香腸配料60克醃製比例：醃料：水：原料肉=6：36：100輔料：水（冰水或 ...

絞肉在和添加物混合時需混合多久，為什麼呢?混合完後的醃製時間需要多久?問題補充.蔡＊蓁發表 ...

1、将猪肉洗净、晾干、剔骨、去皮、去筋腱等，洗净后切成小丁，用除白酒、酱油、红葡萄酒以外的调料拌匀，放入冷藏室腌制一天后，加入白酒、酱油、红葡萄酒拌匀；2、准备 ...

2018年1月29日—「亞硝酸鹽」是臘肉、火腿等肉品在醃製過程中使用的添加物。根據動物實驗證實，過量的亞硝酸鹽會和肉品中某些成分發生作用，產生可能致癌的「亞硝酸胺」 ...

2021年6月9日—冬天到了，香腸怎麼醃製？·1.將豬肉去皮洗淨切成片；·2.豬腸用手揉洗乾淨，瀝乾水分；·3.將切好的肉，加入鹽、白糖、料酒、味精、胡椒麵、薑汁、 ...

2019年1月16日—灌好的香腸，第一步就「醃製」？方法不對，難怪香腸不香，不入味...說到香腸，相信大家都不陌生，它除了平時烹飪好了直接食用之外，到了冬季不少人還會將 ...

2018年1月25日—它有兩種製法。一種是單人操作，用一隻小漏斗伸插進腸衣（漏斗需用棉繩紮緊，避免滑落），一手捏緊，一手往下填肉料；另一種是雙人操作，一人撐開腸衣口， ...