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6天前—置頂閃電泡芙用《白翻糖Fondant》~自製法...閃電泡芙(Eclair)最常使用的口味為咖啡或巧克力口味.圖片請參考以下網址→.
2021年10月12日—第二週成果巧克力閃電泡芙，修女泡芙，杏桃塔，巧克力塔，香頌蘋果派蛋白糖霜的應用這些都是...批覆用的翻糖，也就是結婚蛋糕，造型蛋糕的那種翻糖.
2020年9月5日—超實用焦糖閃電泡芙教程·1、將淡奶油小火加熱煮至80℃，分三次沖入到融化的巧克力中充分攪拌乳化。·2、降溫至60℃時，將融化的吉利丁液加入拌勻，然後再將 ...
2016年4月19日—第九堂：PâteaChoux：éclairs，即法式閃電泡芙⚡️。...過翻糖的我，實在不太會像Chef一樣流利用刮刀直接把黏稠的溫熱翻糖糊像緞帶一樣披上泡芙。
2019年3月19日—昨天整理电脑的时候发现躺着好几本电子版的烘焙书，其中一本是柴田武主厨的【柴田武的法式西点】。翻翻看特别想念在上海探店柴田西点时吃到的焦糖闪电 ...
2015年9月3日—巧克力閃電泡芙卡士達內餡巧克力翻糖裝飾10公分/10個【關鍵字】：巧克力、泡芙、閃電泡芙、香草、香草莢、低筋麵粉、香草精.
2014年7月9日—源自法國，風靡世界――閃電泡芙是一款非常經典的法國小甜點，具有著濃濃的法式浪漫氣息，...烤完之後的泡芙沾上用糖水調整軟硬度的翻糖.
一般的卡士達醬為基底再加上巧克力和果泥的搭配，建立不同層次的口感。最後在外殼上以往以為是用白巧作為裝飾其實不然。實際上大多是以翻糖為主，將 ...
2019年4月17日—翻糖裝飾：(最經濟的量).清水25g.細砂糖35g.翻糖35g.泡芙麵糊已完成，操作步驟請參照玄米綠茶閃電泡芙篇。烤箱以175度C的溫度預熱。