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別人把蝦子去殼之後可能丟掉，但阿基師拿蝦殼炒香之後再加入自來高湯，接著就可以當作每道菜鮮甜味的來源無論是煮湯或是炒菜，只要帶入蝦湯就可以增加 ...
鮮蝦雲吞湯─阿基師(20101020)作法：二根韭黃切末備用一根蔥切末備用一小塊薑切末備用200克蝦仁以紙巾吸乾水份後，壓成泥狀備用製作餡料.
2021年2月26日—翻炒至香味出來後，加入剛剛熬的蝦湯及熱水，煮滾後先加入蛤蜊煮開，煮開後夾出備用，再將剩下的海鮮料一併加入煮滾，再加入白菜葉，起鍋前加入芹菜 ...