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四川重慶麻辣鴛鴦鍋─阿基師(20171219)作法:起滾水鍋,加入600克去皮牛尾(洗淨)汆燙,撈出備用煉花椒油:起鍋熱適量香油、沙拉油,加入5克花椒粒....1塊鴨血切塊.
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做法:1.韭菜切小丁、韭黃切段、香菜切末、辣椒切末、鴨血切細絲、肥腸切小段,備用。2.韭菜醬:起鍋熱香油,用小火炒香八角、花椒粒,再加入適量匙辣豆瓣醬、少許鹽巴 ...
2017年3月17日—1.鴨血切大厚片狀備用。2.備一滾水鍋,下鹽作、法1滾煮2分鐘後,撈起瀝乾備用。3.熱一炒鍋,下油炒香薑末、蒜末、辣豆瓣醬、榨菜炒香後,加入高湯、所有 ...