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又稱肌內脂肪Intramuscularfat，屬於看的見的不飽和脂肪，是為了儲存能量在肌肉中。也是決定口感的重要因素!想一想，吃牛排時，都是瘦肉的牛排，再與油花 ...
2017年9月22日—特選級的牛肉雖然比極佳級缺少油花和嫩度，但只要你烹調得宜，特選級也很多汁嫩口；甚至那些脂肪含量較高的部位，例如腰內肉或沙朗牛排，品質其實不輸 ...
2018年10月21日—點之前要看清楚英文到底寫了什麼。Tips：注重香氣又喜歡參考熱門點餐排行榜的你，點...國賓ACUT「紳士風格」裝潢主題，仿若藝術殿堂的頂級牛排館！
2019年9月30日—美國農業部將牛肉分為八個等級，只有Prime、Choice、Select這三個等級才能用來做牛排，而其中只有PrimeGrade和ChoiceGrade才能達到頂級餐廳的標準。△ ...
2019年9月22日—一、Dryagedsteak（干式熟成牛排）.干式熟成牛排一般常用顶级肉眼牛排存放至少7~24天风干，这个过程使牛肉颜色变深，牛肉的结蒂组织软化，同时又 ...
在餐館裡用英文點牛排通常在西餐廳的菜單裡，會出現關於牛排（Steak）的項目，大都是牛肉的種類（牛身上的部位）。但是除了牛肉的種類、等級（Grade）以外， ...
2019年1月4日—3.前腰脊部shortloin·紐約客牛排stripsteak/NewYorksteak/bonelesssirloin/clubsteak/striploin·菲力牛排filetmignon/tenderloin ...
2019年1月4日—3.前腰脊部shortloin·紐約客牛排stripsteak/NewYorksteak/bonelesssirloin/clubsteak/striploin·菲力牛排filetmignon/tenderloin ...
沙朗（Sirloin）在美國是指後腰脊肉，而在台灣「沙朗」一詞通常是指「肋眼牛排（Ribeyesteak）」，下次吃牛排不看一下菜單的英文是寫Sirloin還是Ribeye喔！