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已故的偉大廚神侯布雄也是以他的絲綢薯泥獨步廚林。今天就直接把絕密比例分享給大家了～.馬鈴薯泥：鮮奶油：奶油=1：0.25：0.25有了這個 ...
馬鈴薯削皮後切成塊放進電鍋，碗內加點水。外鍋放半碗水，按下電鍋並待電鍋跳起。將蒸好的馬鈴薯搗碎後與1/6奶油拌勻，再將少許鮮奶油倒入薯 ...
1.馬鈴薯蒸熟,壓成泥狀。2.蛋用水煮至沸騰後10 ...
奶油薯泥材料:中型馬鈴薯2顆(約350g),動物性鮮奶油(註1)30-40g,無鹽奶油10g,調味料:鹽1/4茶匙,黑胡椒粉1/4茶匙,(鹹度請依照自己喜好調整)
將蒸好的馬鈴薯搗碎。趁薯泥還溫熱，先快速與冰奶油拌勻，再將鮮奶油倒入薯泥中快速拌勻。攪到變成泥，就可以囉！a.分次加鮮奶油可增加濕度， ...
一般薯泥每公斤馬鈴薯加入大約50克到100克的奶油，這位大廚卻放...這是從未經巴斯德滅菌的鮮奶油萃取出來的，在味道上有截然不同的餘韻。
馬鈴薯泥在西式料理中相當常見，無論是當作主食、配餐都是餐桌上的亮眼...無論是奶油、鮮奶油還是牛奶，直接從冰箱中取出放入薯泥中，其實很難 ...
薯泥二號與三號，分別是最多人使用的牛奶與鮮奶油與冰奶油混合食材!!!反正作法就是將所有食材混在一起~.液體類來變化，水，牛奶 ...
