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剛釣上來的魚,先在鰓上剪一刀,讓他放血回家後不洗魚直接去內臟,(仍可用乾淨海水浸洗一下)接著去買夾鏈袋準備一盆水,將魚放入夾鏈袋中,然後將放入魚身的夾鏈袋緩緩放進 ...
碎冰法：是目前沿近海作業漁船最常使用保存漁獲方法，主要將魚體置放碎冰中並令其...冷凍法是將產品施予凍結處理，讓其品溫保持於凍結點下的溫度並降至-18℃，此時魚 ...
2019年11月8日—切片的魚，魚腹朝上，直接放冷藏冰箱。已是冷凍魚片退冰，沖洗後，請先用廚房紙巾將水份先壓乾再放冷藏。所有的魚 ...
2016年7月30日—○營養成份：脂質少，蛋白質豐富，所含的鮮味成份胺基酸能促進代謝，維持身體健康。○保存期間：放微凍結室約1～2週。○保存方法：冷藏、冷凍、醃漬。（ ...
2019年10月31日—將魚肉稍微瀝乾，用塑膠袋包起（再放入保鮮袋更佳），冷凍保存。料理前4小時，將魚片放置冷藏退冰，當日一定要烹調完畢，才能保持鮮度不流失。
2019年1月24日—冷凍法①生鮮直接冷凍（小竹莢魚等）...將食材直接放入保鮮盒，倒入剛好蓋過食材的水量即可。蓋上保鮮盒盒蓋，放入冷凍庫就完成冰漬冷凍了。
2021年8月27日—原PO在臉書「廚藝公社」分享自己保存魚的方法，他說如果要讓魚放久一點，記得把肚子掀開，中間龍骨的血水用湯匙刮乾淨，然後擦乾裝袋放冷凍。
2022年1月14日—美國食品藥物管理局建議，新鮮的魚、蝦、扇貝和魷魚只能在冰箱冷藏1至2天。如果不打算在2至3天內烹調食用，那就將魚貨冷凍保存。不同種類的魚，冷藏的保鮮 ...
至於怎麼給一小塊呢？我現在都習慣買真空冷凍包的魚，保鮮度最佳，在吃之前從冷凍櫃取出，放到室溫擺幾 ...