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大滷麵是一種美麗的錯誤，它的原名打滷麵，在大陸西北方打滷的意思就是勾芡，台語的說法就是牽羹，到了台灣，因為口音誤傳而被錯寫為大滷麵。大滷麵，凡指有勾芡的麵類，他的基本原素麵和滷汁，而滷汁是什錦湯料...

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