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口感組.織:有著全麥麵包的.風味外層微有嚼勁，但.內部因湯種而極度柔.軟，搭配地瓜餡，第一.次吃麵包不再口乾，一.次吃完不喝水。關鍵材料:台灣種植.的小麥一樣 ...
上麥之田紫米餡，能吃出.香甜紅豆粒，帶點淡淡紫.米香，還有奶油乳酪的酸.甜口味真的非常美味。而.另一個主角，可頌是採用.在烘焙界，有勞斯萊斯之.稱『蒙太鼓發酵 ...
徐吹起的陣陣麥香為發想。麵包使用各式的天然堅果及果乾,以法國老麵帶出純真麥香滋味。餅乾則以微酸莓.果加上巧克力的甜膩及杏仁糖片,帶出清爽酥脆層次感。
2023年10月28日—2年一度的「世界麵包大賽」10/27在法國南特落幕，台灣曾兩度登上冠軍寶座，而今（2023）年再度擊敗各國頂尖好手，榮獲世界第三名，中國、法國則分別奪...
提供代客研發服務，創意烘焙產品製作，產品設計，人員教育訓練，烘焙產品製作流程規劃，烘焙DIY，食品等可技術移轉服務。個人興趣：時常企劃研發許多創意麵包，個性 ...
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完熟吐司、椰絲伯爵芒果吐司、玫瑰蜜桃貝果、剝皮辣椒貝果、紅藜洛神花貝果、黑麥啤酒鹽可頌、醇厚胡麻鹽可頌……。25年烘焙大師教大家掌握麵包工法與酵種、體驗極致風味餡 ...
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國立台灣大學農業化學研究所碩士，專長為烘焙產品研發及教學、麵包店規劃及人員訓練、烘焙競賽規劃、米麥品研究開發等。曾任國內及國際麵包比賽...創意設計獎等重要競賽 ...
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