麵包窯張源銘 2024 概念懶人包 LINE/TikTok/Facebook 討論到幾樓？【一步一腳印】記者紓壓麵包窯,基隆暖暖的麵包小舖自家造柴燒窯烤出用心,基隆暖暖的麵包小舖自家造柴燒窯烤出用心| 鏡週刊,張源銘,張源銘從人生轉彎處看見新風景,張源銘／京都麵包｜享受樂活 - 元氣網,張源銘：你的每一口麵包，將決定未來的樣貌,窯烤三色吐司登國際烘焙月曆,舞麥者張源銘麵包裡的祕密「酵母」,麵包達人舞麥窯張源銘先生...
看書學做麵包，做全自養酵母，不添加的窯烤麵包。著有「舞麥！麵包師的12堂課」等兩本書。還在努力學習中！????.在舞麥窯WuMaibrickovenbakery擔任打雜組組長.
2023年5月1日—南投縣中寮鄉人，台北市立師專畢業，教過陽明山國小，卅歲考上聯合報記者，待過澎湖和基隆。看書學做麵包，做全自養酵母，不添加的窯烤麵包。著有「舞麥！
2020年12月11日—店主張源銘說，自己是用最古老的方式製作麵包，整個流程約要16小時。最初始並非想做麵包，而是要試作老麵饅頭，結果接觸到自養酵母後，他興趣大增，特地跑 ...
2017年2月14日—十年前張源銘在網路上結識了麵包窯宗師AlanScott，幾封信件往來後便飛去澳洲奧特蘭拜訪他，學了建窯技巧、做天然酵母方法、烤麵包技術後，帶著設計圖回台 ...
2016年3月28日—基隆暖暖素以多雨著稱，而以餘溫來烘焙的窯烤麵包店選在這裡落腳，也讓我們由心底升起溫醇的暖意。在與張源銘訪談前，我們已先從架上的麵包感受到沉甸甸、 ...
2015年8月24日—圖／張源銘（舞麥者）我因為想學做麵包才開始到國外自助旅行...既然燃起找麵包窯的欲望，當下再上網查一下周邊，發現竟有窯烤麵包店，那是一定要去的。
2013年9月29日—窯烤麵包達人張源銘：「因為我都用天然食材，(奶油)下去是一個干擾，這個東西你吃大概是這樣子，干擾後會降低、會搶味，把味道搶走，麵包店只要一烤出來， ...
2016年6月15日—麵包達人舞麥窯張源銘先生·張源銘談荷包君的選擇題：酵母的商業話術·張源銘談荷包君的選擇題：麵包的自製酵母·張源銘談荷包君的選擇題：無添加麵包 ...
2020年12月11日—店主張源銘說，自己是用最古老的方式製作麵包，整個流程約要16小時。最初始並非想做麵包，而是要試作老麵饅頭，結果接觸到自養酵母後，他興趣大增，特地跑 ...
2015年10月26日—大家應該去了解，麵包窯和比薩窯是不一樣的設計，一個是明火，一個是利用餘溫。烤比薩時，爐內木柴還在燒著；烤麵包使用的卻是爐子的餘溫，在麵團送入爐前 ...