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適合製作的量：少量製作，大約是小家庭用量，例如蛋糕類打發蛋白五顆量（一個8吋模）。打發鮮奶油約300g以下。麵包類約麵團350g以下（5個70g麵包），如果進一步做12兩土司 ...
無論是中式米麵食還是西式糕點，烘焙過程都須經歷一連串的混和、攪拌均勻。然而不是每一種攪拌法都能單純依賴雙手完成，有時為了讓麵粉出筋，反覆揉打麵團的過程更是令 ...
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