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所謂可可含量指的是可可膏或稱可可漿（CocoaLiquor）以及可可脂（CocoaButter），所謂的黑巧克力以可可含量在70％～85％左右的商品為主流， ...
在買巧克力時，我們會看到其包裝上常標記著85%、70%、65%、35%等數字。「%」代表的是巧克力中可可固形物的比例，舉例來說70%表示可可固形物佔了70%（ ...
在情人節這樣甜蜜的節日，吃點黑巧克力，除了可以讓人有快樂及幸福感外，研究指出，黑巧克力中的類黃酮成分，還有助於抗氧化！
包裝正面寫著72%，85%，這是標示這份巧克力裡面含有多少「總可可固形物」(可可膏、可可脂、可可粉的總量)。可可濃度越高，純度越高，熱量呢.
大家偏好什麼樣的巧克力？70%？80%？或是再更高的？巧克力愛好者通常會選擇50%以上的黑巧克力，但是，要知道巧克力有多「黑」，光看包裝上 ...
黑巧克力即純巧克力，脂肪低於牛奶巧克力（黑巧克力每100克含24克...市面上有50%、60%、70%、85%、90%甚至更高可可含量的黑巧，所謂的 ...
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