nitrogen,VBN)之檢驗。2.檢驗方法：檢體經蛋白質沉澱後，以康氏微量擴散法(Conwaymicrodiffussion)分析之方法。2.1.裝置：.2.1.1.均質機(Homogenizer)。2.1.2 ...
VBN是魚貝類鮮度品質的重要指標，衛生署訂有國家標準，依法規定，魚肉內VBN值之限量標準為25mg/100g，惟板鰓類水產品（如鯊魚類）因含高量之尿素及TMAO，易產生氨和TMA， ...
2012年3月29日—VBN與鮮度的關係?2.VBN的來源有哪些?注意!!!算法如下:VBN=[(a-b)*0.28*F*100/樣品濃度]a:樣品以0.02NHCl之滴定量(請帶入你們所 ...
MethodofTestforVolatileBasicNitrogeninAquaticProducts.1.適用範圍：本檢驗方法適用於水產品中揮發性鹽基態氮(volatilebasicnitrogen,VBN)之檢驗。2 ...
揮發性鹽基態氮(volatilebasicnitrogen，VBN)係指水產品和其他食物，其組成份經由微生物或酵素的作用所生成的胺類及氨等產物的總稱。這些生成物在鹼性中為揮發性物質 ...
揮發性鹽基態氮的數值會隨著水產品新鮮度的降低而漸漸增加，所以被用來作為水產品新鮮度檢驗的依據。因應市場需求，微杏針對揮發性鹽基態氮VolatileBasicNitrogen(VBN) ...
※揮發性鹽基態氮(volatilebasicnitrogen，VBN)：係指水產品之成份經由微生物或酵素的作用所生成的胺類及氨等產物的總稱，常被作為水產品鮮度指標。具體言之，每100公克中 ...