ZACK 油封鴨 2024 概念懶人包 LINE/TikTok/Facebook 討論到幾樓？

油封鴨腿是法式料理的的功夫菜，把鴨腿泡在油脂中用低溫小火慢慢煮熟，是法國傳統保存食材的一種特殊方法。這種鴨腿軟嫩無比、鹹香味濃，非常好吃。雖然有些費時，但是調味、作法簡單，大家是可以在家完成的。

舒肥油封鴨腿法式油封鴨，是法國西南農村最傳統的美味，用現代舒肥手法，來做[法國鄉村菜]老阿媽燉菜，模擬炭火上的陶鍋，定溫不滾，慢慢燉煮，時間把緊實難入口的「舒肥油封鴨腿」、燉出膠質，鴨肉入口非常滑順...

油封鴨腿（Confitdecanard；Duckconfit）起緣於法國傳統保存食材的方法而延伸出來的一道菜「油封（Confit）」就是把肉泡在油脂中用低溫小火慢慢煮熟的一種料理手法（可以用在豬、鵝、鴨等），法文是保存的意思。...

法國人最懂得用它烹調美食，名菜油封鴨ConfitdeCanard，就是用鴨油封住鴨髀，慢煮10小時而成。在亞洲，台灣食鴨油較香港普及。香港人多用雞油炒菜，尤其是多葉的蔬菜，像豆苗，其實用鴨油炒，分外香滑。

大約兩年前，我第一次做出油封鴨，原本只是自己解饞用，萬萬沒想到它竟然在許多家庭的餐桌上飄香。這期間我不僅做出油封鴨料理，同時做了油封兔和油封雞，也順手做了油封蒜。每當PO出油封鴨料理時，常有網友問我

油封鴨腿。將鴨油倒入鍋中融化（不用到滾燙），將鴨腿表面均勻抹上海鹽，放入融化好的鴨油裡，加入蒜頭、迷迭香以低溫80度油封，油封完成後在取出鴨腿表皮煎至酥脆即可。（此油封的鴨油可使用多次）品名:1.路其...

油封鴨（法語：confitdecanard[kɔ.fid(ə)ka.naʁ]）是法國菜的一種烤鴨料理。在法國西南部的加斯科尼，就以延續油封鴨的傳統而聞名，油封鴨被認為是最優秀的法國菜餚之一。油封鴨源自於法國傳統料理保存食材所使...

油封鴨腿——一道法國家常菜，整個過程容易極了，但很有特色，即便你會做，也可以看下去，我可能講一些不同的東西。鴨腿，法國腿雖然國內的鴨腿也可以做，考慮到還是應該用法國腿那樣顯得更地道，並沒有其他原因。...

OZ”是澳洲Aussie的簡稱,也是三位合夥人“OA”“ZOE”“ZACK”的字母組成我們是三個在墨爾本相識的好朋友,各自在不同的的咖啡廳、...松露玉米湖油封鴨(午餐限定)

讓人留戀的好味道，美味油封鴨腿，適合約會聚餐的歐式溫馨餐館最近吃到一間很親切的法式料理餐廳，為什麼說親切呢？因為這裡的氣氛相當 ...